FormationAccompagnement du temps du repas chez les enfants

Publics destinataires

Professionnel.le.s de services de restauration collective accueillant des enfants (cuisinier.e.s, agent.e.s de restauration, ATSEM, animateur.trices, professionnel.le.s de la petite enfance…)

Pré-requis

Connaissance des bases de l’équilibre alimentaire chez l’enfant ainsi que de la réglementation relative à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration collective (en établissements d’accueil du jeune enfant et/ou en restauration collective scolaire).

Objectifs de la formation

A la fin de la formation, les participant.e.s seront capables de :

• Identifier les principaux besoins nutritionnels des enfants
• Identifier les dispositions réglementaires relatives à la qualité nutritionnelle des repas en restauration collective
• Définir les grandes étapes du développement du goût chez l’enfant
• Citer des moyens de familiariser les enfants aux aliments permettant de développer l’éducation sensorielle
• Identifier des facteurs influençant les dimensions éducatives et conviviales du temps du repas
• Découvrir et analyser des supports pédagogiques

Contenu de la formation

Session 1 (1 jour, soit 7h, en présentiel) :

• Accueil, présentation et démarrage de la formation
• L’alimentation des enfants en restauration collective : les besoins nutritionnels, les dispositions réglementaires relatives à la qualité nutritionnelle des repas (rappels)
• Le développement et l’apprentissage du goût chez l’enfant (néophobie alimentaire, éveil sensoriel…)
• Le repas : un temps éducatif et convivial
• Pistes d’activités et présentation d’outils pédagogiques

Méthodes pédagogiques et techniques

• Apports théoriques
• Travaux de groupes
• Partage d’expériences
• Transfert en situation professionnelle

Mise à disposition de supports pédagogiques, documentation, bibliographie.

Suivi et évaluation

Une feuille d’émargement sera signée en séance. A l’issue de la formation, une attestation de présence sera remise à la structure du.de la stagiaire et une attestation de formation à chaque participant.e.

Une appréciation des connaissances acquises sera réalisée pendant la formation, à l’aide de questions ou mises en situations. Ces évaluations visent à s’assurer de la compréhension et de l’appropriation des contenus par les stagiaires.

A la fin de la formation, les stagiaires évalueront l’atteinte des objectifs et la qualité de la formation.

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